波尔多酒库

更进一步地了解波尔多

波尔多 ,« 靠着水边» 的城市

在法国所有城市中,波尔多以它高品质的生活著名。经过多年的市政改建,波尔多城市成为了一座辉煌的城市,比往日更有吸引力。位于大西洋和加龙河之间的波尔多城市气候宜人,大西洋和加龙河两个水系调节波尔多的温度。波尔多这个名字来源于它  « 靠着水边 » 的地理位置。波尔多的地理位置也利于葡萄藤的生长。

拥有着120 000公顷葡萄园,62个法定产区和超过10 000 家酒庄的波尔多地区是世界上最大的葡萄产区。它至高无上身份的原因当然包括它拥有优质的土壤,葡萄酒种植者与酿酒师,这些酿酒的技术一般由父亲传给儿子,他们都在波尔多酿酒学院经历过高等的教育。该产区生产红葡萄酒,干白葡萄酒,甜白葡萄酒,桃红葡萄酒与起泡酒。波尔多葡萄酒的会受年份的影响,这与气候条件有关 : 有时太阳照射强烈,有时很受海洋性气候的影响,但这两种气候条件使波尔多生产更多不同类型的葡萄酒。

高端以及高性价比的美味葡萄酒

在世界上最受欢迎的波尔多葡萄酒中,以梅多克格拉夫 (佩萨克-雷奥良), 圣埃米利永波美侯产区的葡萄酒最享有盛名。除了高端葡萄酒以外,波尔多地区还有很多各类优秀的小产区,包括波尔多,优级波尔多,弗龙萨克,卡农-弗龙萨克以及波尔多山坡法定产区等等。这些既美味又实惠的葡萄酒带给了消费者更多地选择。

因为近几年来大多数的酒庄更新了它们的设备,波尔多葡萄酒整体质量得到前所未有的提高。

可敬的  « 酒商机制 »

波尔多葡萄酒的生产有2000多年的历史 : 公元前56年,在罗马人到来之前,葡萄园已经存在。波尔多葡萄酒的贸易在十八世纪时候形成结构,这个在世界上独一无二的酒商机制延续至今 : 列级酒庄把酿出来的葡萄酒通过葡萄酒经纪人销售给酒商而不是直接卖给经销商或个人。酒庄-经纪人-酒商此种结构便是« 波尔多酒商机制 » 。期酒也是这种销售方式的另一个特点,就是葡萄酒还在橡木桶陈酿时便开始销售。之后,酒商将把这些葡萄酒销售给世界各地的个人,餐厅,酒窖和进口商。拥有着波尔多酒库专卖店的DUCLOT 集团是个历史悠久的酒商。

两岸八种葡萄品种

波尔多除了在它的西面有加龙河流经,另一条河流多尔多涅河浇灌着波尔多东边的土地。最终,这两条河流汇聚成纪隆德河流入大西洋。所以每当我们谈关于波尔多优质的红葡萄酒时,我们一般会提到两岸 : 梅多克格拉夫位于波尔多左岸,圣埃米利永波美侯位于波尔多右岸。夹在两条河中间的葡萄藤形成了两岸之间地区。

每个岸各自都有利于一种或多种葡萄品种生长的土壤类型。这也解释了为什么左岸与右岸的葡萄酒都有着自己的独特风格。波尔多左岸的土壤类型主要是砾石,利于赤霞珠葡萄的生长。酿制出来的葡萄酒结构良好,单宁紧致,有很好的储藏潜力。梅洛,品丽珠,味儿多,马尔贝克葡萄为该岸次要的葡萄品种。

在波尔多的干白葡萄酒当中,以左岸的佩萨克-雷奥良产区酿制的干白葡萄酒最为细腻。干白葡萄酒由赛美容,长相思以及密斯卡岱葡萄酿制而成。

在整个波尔多产区中,尤以索泰尔讷与巴尔萨克产区的甜白葡萄酒独树一帜。

 

波尔多的分级制度

葡萄酒消费者很看重波尔多葡萄酒世界里的分级制度。这个分级制度建立在当年的葡萄酒平均价格之上。有些产区没有参与分级制度的评定但其品质一流,最好的例子是波美侯产区。它也没有加入1855年由波尔多商务委员会制定的分级制度,因为它隶属于利布尔纳商委会。

因此葡萄酒爱好者在波尔多整个地区都能找到优质的葡萄酒。这些葡萄酒显示了波尔多葡萄种植者与酿酒师的技术,还有上好葡萄酒年份的特质。

  • 梅多克与索泰尔纳的分级制度是在1855年的巴黎世博会诞生的。它包括60家梅多克酒庄,佩萨克-雷奥良侯伯王庄园包括在内。此分级制度分成五个等级 (从一级到五级)。自从此分级制度建立起来至今,除了木桐酒庄在1973年时从二级升到一级以外,该分级制度从未改变过。1855年的分级制度另外也包含27家索泰尔纳酒庄,但在这个产区只分成三个等级 (特一级酒庄,一级和二级酒庄)。
  • 圣埃米利永的分级制度– 建立于1954年,每十年进行一次修订。2006年时,经过一场官司,波尔多行政法院取消了这一年的分级结果。尽管有些酒庄不满意,但是2012年的结果最终还是得到认可。它把82个酒庄其中的四个评为一级特等酒庄A 级 ;十四个被评为一级特等酒庄B 级;另外64个被排为列级酒庄。

  • 格拉夫的分级制度–  建立于1953年而且从未修改过,七款列级红葡萄酒,三款白葡萄酒,另外还有六个酒庄的红与白葡萄酒都被封为格拉夫列级庄。从1987年起,此16个酒庄 – 以及其他的未被分级的酒庄被归到了佩萨克雷奥良产区,从新定义了格拉夫优质产区这一个概念。

  • 中级酒庄的分级制度– 在1932开始实行 ,这一中级酒庄联盟包含了250个梅多克的酒庄。2003年的分级在一场官司后被否决。从2010年开始,一种新的排名模式施行了,每一年都重新分级。